O projeto AcornSelectAI visa desenvolver um sistema inovador para a seleção automática de miolos de bolota, combinando inteligência artificial, visão computacional multiespectral e automação. A solução pretende integrar módulos de captura e processamento de imagem, transporte e seleção automática e modelos de machine learning capazes de classificar o produto com maior precisão e consistência. Com uma arquitetura modular e escalável, o projeto procura reduzir desperdícios, melhorar a qualidade do produto, aumentar a eficiência dos processos industriais e criar uma solução replicável em diferentes contextos do setor agroalimentar.